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Bäckermeister (m/w/d) -Lernfeld 2 - Teig- und Fermentationstechnologie

Artikel-Nr.: 978-3-96617-450-3

von TPM-Media Verlags & Bildungsgesellschaft

ISBN: 978-3-96617-450-3

99,00 € *


Lieferzeit: 1 bis 3 Tage
    Fragenkatalog Bäckermeister (m/w/d) – Lernfeld 2
    Teig- und Fermentationstechnologie
    626 Seiten Prüfungswissen • Über 2.560 Multiple-Choice-Fragen • Lieferumfang: 1 Buch
    Kurzbeschreibung
    Dieser umfangreiche Fragenkatalog für angehende Bäckermeisterinnen und Bäckermeister unterstützt Sie gezielt bei der Vorbereitung auf die Meisterprüfung im Bäckerhandwerk.
    Im Mittelpunkt steht Lernfeld 2 – Teig- und Fermentationstechnologie, ein zentrales Fachgebiet der Bäckermeisterausbildung mit hoher Relevanz für die praktische und theoretische Prüfung.
    Der Fragenkatalog umfasst ein vollständiges Buch mit insgesamt 626 Seiten Fach- und Prüfungswissen, über 2.560 Multiple-Choice-Fragen sowie einer ausführlichen Einführung in das Ausbildungslernfeld.
    Das Werk wurde mit hohem redaktionellen Aufwand von Fachautoren und Bildungsexperten entwickelt. Die Inhalte sind praxisnah, prüfungsorientiert und didaktisch klar strukturiert, sodass die wichtigsten Themen der Meisterprüfung systematisch trainiert werden können.
    Ein Buch im Lieferumfang
    Der Fragenkatalog ist als komplette Buchausgabe in einem Band aufgebaut. Dadurch erhalten Sie das gesamte Lern- und Prüfungswissen zu Lernfeld 2 in übersichtlicher und geschlossener Form.
    Behandelt werden unter anderem:
    • Einführung in Lernfeld 2
    • Grundlagen der Teigtechnologie
    • Zusammensetzung und Eigenschaften von Teigen
    • Knetprozesse und Teigentwicklung
    • Teigreifung und Teigstabilität
    • Fermentationsprozesse und Gärverhalten
    • Sauerteigführung und Vorteigsysteme
    • Steuerung von Temperatur, Zeit und Prozessbedingungen
    • Einfluss technologischer Parameter auf Gebäckqualität
    • Fehleranalyse, Qualitätssicherung und Optimierung
    Ausführliche Einführung in das Lernfeld
    Der Fragenkatalog beginnt mit einer fundierten Einführung in das Ausbildungslernfeld Teig- und Fermentationstechnologie.
    Dabei werden unter anderem erklärt:
    • Bedeutung der Teigentwicklung für die Gebäckqualität
    • technologische Zusammenhänge zwischen Rohstoffen, Teigbereitung und Fermentation
    • Grundlagen der Gärung und Reifung
    • Einfluss von Temperatur, Zeit und Prozessführung
    • typische Fehlerquellen bei Teigführung und Fermentationsprozessen
    Über 2.560 Multiple-Choice-Fragen
    Der Fragenkatalog enthält eine besonders umfangreiche Sammlung an prüfungsnahen Fragen.
    Behandelt werden unter anderem:
    • Teigbildung und Teigentwicklung
    • Knetprozess und Teigstruktur
    • Gärprozesse und Fermentation
    • Sauerteigtechnologie und Vorteige
    • Prozesssteuerung in der Backpraxis
    • Qualitätssicherung und Fehlerdiagnose
    • Einfluss technologischer Faktoren auf das Backergebnis
    Zielgruppe
    • angehende Bäckermeister (m/w/d) in Vorbereitung auf die Meisterprüfung
    • Teilnehmer von Meisterkursen und Meisterschulen
    • Dozentinnen und Dozenten sowie Bildungsträger für Unterricht und Prüfungssimulation
    • Fachkräfte im Bäckerhandwerk, die ihr Fachwissen vertiefen möchten
    Produktdetails auf einen Blick
    Format: Gedruckte Buchausgabe (Print)
    Lieferumfang: 1 Buch
    Umfang: 626 Seiten
    Fragenanzahl: über 2.560 Multiple-Choice-Fragen
    Inhalt: Lernfeld 2 – Teig- und Fermentationstechnologie, ausführliche Einführung in das Ausbildungslernfeld, strukturierte Fragenkapitel mit Lösungen
    ISBN: 978-3-96617-450-3
    Vorteile des Fragenkatalogs
    • Umfangreiche Prüfungsvorbereitung für die Bäckermeisterprüfung
    • Über 2.560 prüfungsnahe Multiple-Choice-Fragen
    • 626 Seiten Lern- und Trainingsmaterial
    • Klare Struktur nach Themengebieten
    • Ideal für Selbststudium, Meisterkurse und Unterricht
    • Vollständiger Fragenkatalog in einem Band
    Hinweis
    Der Fragenkatalog wurde mit hohem redaktionellen Aufwand entwickelt und orientiert sich am aktuellen Stand der fachlichen Ausbildung im Bäckerhandwerk.
    Mit 626 Seiten und über 2.560 Multiple-Choice-Fragen bietet dieses Buch eine strukturierte und intensive Vorbereitung auf das Lernfeld 2 der Bäckermeisterausbildung.
    Tipp: Die geschlossene Darstellung in nur einem Band erleichtert den Einsatz im Selbststudium, im Unterricht und in der gezielten Prüfungsvorbereitung.
    Hersteller
    TPM-Media Verlags & Bildungsgesellschaft
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